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BAÑERA DE CHOQUE TÉRMICO WINUS

El término espárragos se utiliza para identificar tanto la planta entera que los brotes, a saber, la parte comestible y comúnmente identificada como espárragos.
En el caso de los espárragos de cultivo forzado, el color es blanco, mientras que en el campo abierto a causa de la fotosíntesis asume un color verde.

El espárrago está formado por más de 90 % de agua y por esta razón se considera un alimento fácilmente perecedero.

Su conservación es muy importante, especialmente para los espárragos blancos.

A partir de la cosecha, los espárragos, en efecto, siguen vegetando y la exposición a la luz directa da a las puntas un color que tiende a lila y un sabor menos delicado, ligeramente amargo.

Para evitar este problema, después del pre-lavado y después de haber sido preparado, es necesario sumergir los espárragos en la bañera de choque térmico WINUS durante unos 30 minutos. En este tiempo la temperatura se debe bajar de manera uniforme para cada espárrago.

La bañera garantiza una temperatura del agua entre 2°C y 0,5°C (se puede ajustar manualmente en función de la temperatura exterior).
Un sistema de tuberías e inyectores de acero inoxidable, diseñados especialmente para el manejo de agua helada, asegura un enfriamiento uniforme de todo el producto.

El enfriado se establece de modo que la temperatura del agua nunca cae por debajo de 0°C, para evitar daños al producto.

La bañera está hecha de acero inoxidable AISI 304 y está equipado con ruedas de dirección para un fácil manejo.

La bomba con impulsor de acero inoxidable se elige teniendo en cuenta el suelo u otras impurezas en el tanque, que no pueden ser detenidas por el filtro proporcionado.

La seguridad y el nivel de ruido mínimo son las características que distinguen a la bañera de choque térmico WINUS. Las aspas del ventilador, cubierta por una rejilla de seguridad, tienen un perfil especial para obtener un buen rendimiento y una reducción del ruido.

Puede ser equipado con una lona cubierta de baño, enrollable y apto para el contacto con alimentos.


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